特色鸡爪饭店都吃不到的超级美味😆😆

作者： 小吃技术11

吃遍天下鸡爪，还是这种做法的鸡爪最有韵味，会让出门在外的我感受到家的感觉，期望大家收藏，评论支持🙏🏻🙏🏻🙏🏻

用料

• 盐 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 大葱 半根
• 姜 8片
• 蚝油 2勺
• 冰糖 12块
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 鸡爪 15只
• 蒜 5瓣

特色鸡爪饭店都吃不到的超级美味😆😆的做法步骤

步骤 1

剪掉脚趾，切半后清洗干净备用

步骤 2

准备香料，八角2个，香叶3片，桂皮2块，大葱半根，姜8片，大蒜5瓣，如图备用

步骤 3

凉水放入鸡爪，姜片，料酒进行焯水，水开后去掉浮沫后再煮5分钟，捞出清洗备用

步骤 4

炒糖色儿，油温7分热后一定要调成小火，炒至枣红色

步骤 5

放入焯好水的鸡爪，炒至金黄后捞出备用

步骤 6

锅留底油，再放入少许油，放入香料并炒出香味

步骤 7

放入炒好糖色的鸡爪，生抽，老抽，耗油，盐，炒匀

步骤 8

放入清水，水开后煮5分钟，然后全部再放入砂锅中

步骤 9

小火再炖30分钟，就好啦

步骤 10

上桌前再撒一些小葱点缀一下。

特色鸡爪饭店都吃不到的超级美味😆😆的小贴士

细节都在步骤里，上桌就没系列😂😂😂比红烧、虎皮什么的要好吃多了。

菜谱创建时间：2020-12-09 13:00:34