简易天津豆腐脑（无淀粉）

作者： 香妈monkey

本人长期减肥🤗所以没有放淀粉，天津豆腐脑的卤子是荤的，所以本菜谱用的红烧肉的肉汤，如果是回民可以选鸡汤或炖牛肉的汤。

用料

• 嫩豆腐 1块
• 香菇 2朵
• 木耳 2朵
• 黄花菜 10根
• 鸡蛋 1个
• 炖肉汤 1碗
• 淀粉（可选） 2汤池勺
• 蒜泥 1勺
• 麻酱 1勺
• 酱豆腐 少许
• 香油 少许

简易天津豆腐脑（无淀粉）的做法步骤

步骤 1

将蒜捣成泥加少许水，将麻酱用香油调成酸奶状，酱豆腐用本身过的汁子调成酸奶状备用。

步骤 2

将买来的嫩豆腐上锅蒸10分钟备用。

步骤 3

之前炖红烧肉的肉汤一碗，放到锅中加入香菇木耳花菜稍加熬煮，（因为在炖肉时已经放了酱油等其它材料所以这里就不用调色调味了，如果不够咸就加点儿盐即可。）

步骤 4

如果吃淀粉就在此时加入，然后调入打散的鸡蛋，最后淋入香油即可。

步骤 5

把打好的卤子浇捣蒸过的豆腐上，淋上蒜泥汁，麻酱，酱豆腐就可以吃了。

简易天津豆腐脑（无淀粉）的小贴士

如果是鸡汤或者清炖的肉汤，可以在汤中加入酱油糖（提鲜）蚝油等调味。泡发香菇时可以加少许汤和料酒在熬汤时连同香菇一起加到汤里。

菜谱创建时间：2020-12-09 09:33:48