🔥冬季进补｜一碗〖天麻炖鸡〗，去寒气，暖心胃~

作者： 吃什么研究室

俗话说“冬季进补，来年打虎”，当下是补身体的极佳阶段。☃️ 说到进补，我们总说“炖只鸡补一补”，不管是生病、坐月子、受伤，鸡汤都是当仁不二的第一补品。👍👍👍 寒冷的冬天，喝一碗冒着热气的鸡汤，立马寒气全无，发汗效果还特别好。💪 室长今天教大家一道天麻炖鸡，去寒气，暖胃更暖心~❤️❤️❤️ 今晚吃什么？这里有答案。 关注室长，一起解锁🔒更多美食~

用料

• 鸡 1只
• 天麻 50克
• 葱、姜、枸杞 少许

🔥冬季进补｜一碗〖天麻炖鸡〗，去寒气，暖心胃~的做法步骤

步骤 1

今天室长挑选的是母鸡，因为母鸡的脂肪熔点较低，易消化。而且它营养价值比较高，所以多用它来熬汤~

步骤 2

然后把鸡头和鸡爪去掉，放在冷水中浸泡30分钟，把血水浸泡干净，这样熬制出来的鸡汤可以减少腥味。  

步骤 3

《本草纲目》中记载：“常吃天麻，可轻身健步！”所以亚健康人群可以多食天麻。 我们把天麻和生姜切片，然后把所有的原材料塞到母鸡的肚子中。  

步骤 4

冷水下锅，加入少许的料酒，中小火熬制2小时后加入适量的盐调味，再煮10分钟左右即可~

🔥冬季进补｜一碗〖天麻炖鸡〗，去寒气，暖心胃~的小贴士

1、炖汤宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。 2、盐煮长了肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂，所以一定要在汤炖好时放。 3、鸡肉的营养物质只有5%～10%能够溶解在汤里，所以煲汤时间不宜过长，一般2-3个小时就可以了。

菜谱创建时间：2020-12-08 23:56:12