自制辣椒酱（虾皮版）

作者： 火凤凰玲

以前自家阳台种了两颗辣椒树，产量还挺高，就自己做了辣椒酱，送了一些给朋友吃，个个都说美味，都要我帮忙做，然后就一发不可收拾，哈哈哈。

用料

• 辣椒 2斤
• 姜 100克
• 蒜 100克
• 虾皮 50克
• 豆豉 50克
• 花生油 2斤
• 白酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 米醋 少许

自制辣椒酱（虾皮版）的做法步骤

步骤 1

辣椒（我用的小米辣，吃不了太辣的可以加一些不是很辣的辣椒一起中和下），姜，蒜剁碎备用。

步骤 2

虾皮，豆豉（忘拍照了）备好

步骤 3

热油把豆豉和姜，蒜炸香，再放虾皮炸一下，然后把辣椒也放进去翻炒均匀，依次放入盐，白酒，糖和醋翻炒一下，再熬20--30分把辣椒的水份熬出就可以了。

步骤 4

放凉就可以装瓶了。

步骤 5

做了好多瓶送人。

自制辣椒酱（虾皮版）的小贴士

配料的量可以随自己的口味增减。 熬制的时间长点会更香。

菜谱创建时间：2020-12-08 22:03:33