腊肠（我北方人 咸甜口）

作者： 卧室老三

第一次尝试 写个简单的方子 留存备用！

用料

• 盐 50～85克
• 肉 10斤
• 白糖 350克
• 味精 50～75克
• 生姜 150克
• 橘子皮 3个
• 白酒 半斤

腊肠（我北方人 咸甜口）的做法步骤

步骤 1

把肉切成5毫米左右的片 比炒菜的肉大一些厚一些就行 肥肉可以再小一点（我就买的后丘肉 去皮） 把料放一起 带着手套搅拌了20分钟 （姜和橘子皮我用搅拌机搅拌成了碎末 家里没有度数高的酒 就用了42度的 有50多度得更好） 肠衣网上买的 还送了塑料手动灌肠器 俩人罐会方便些 別灌的太满 肠衣容易裂开 中间用绳子记一下分成节 挂在了北阳台 （窗户一直开着了）两天半得时候蒸了一根 肉还有点软 三天半又吃了根 硬度够了 收起来放冰箱 吃的时候蒸一下就OK了 第一次做 放了85g的盐75g味精 感觉有点咸 计划下次少放点盐和味精 🐝

菜谱创建时间：2020-12-08 19:56:48