炒合菜卷饼

作者： 花儿的美食厨房

今天花儿和大家分享一下我家的晚餐，喷香的合菜卷饼，搭配白菜丸子汤。说到炒合菜，色泽鲜明亮丽，口感清爽，特别下饭。所以别看是简单朴素的一道家常菜，在众多家常菜馆也有这道菜。 准备好的韭菜、豆芽菜等洗净沥干水分的时候，做一些有嚼劲的烫面薄饼，菜炒好后卷起来吃，特别的香，而且卷好后即便吃不完，覆盖保鲜膜保存，等到次日清晨，将卷饼放入煎锅中煎一下，外酥里软，就成了可口的菜卷子。 这里花儿就和大家分享这道美食，简单美味，清爽促进肠胃消化，来看看吧：

用料

• 韭菜 300克
• 豆芽菜 200克
• 鸡蛋 3克
• 粉条 适量
• 食用油、生抽、盐、香油 适量
• 面粉 250克
• 盐 2克
• 开水 适量

炒合菜卷饼的做法步骤

步骤 1

韭菜和豆芽菜择净后清洗干净，放入漏盆中沥干水分。

步骤 2

适量粉条提前放入温水中泡软。

步骤 3

利用这个时间，来做烫面薄饼。250克的面粉，加入2克盐，放入适量开水，一边倒入一边用筷子搅拌，揉成面团后松弛15分钟，擀成长条状再切成均匀的面剂子。

步骤 4

将面剂子按扁，刷上少许食用油，两个饼一组，擀成薄饼后，电饼铛预热后依次放入薄饼，选择鸡蛋饼/薄饼档位，煎好后趁热将饼撕开。

步骤 5

粉条泡到柔软没有硬芯，三个鸡蛋打散，韭菜切好段备用。

步骤 6

炒锅内放入适量食用油，烧热后放入鸡蛋，摊熟后捞出。

步骤 7

接着炒锅内放入少许食用油，烧热后倒入豆芽菜和粉条，翻炒中加入2大勺生抽。 豆芽菜即便沥干水分，炒菜的时候也会出很多水，所以先放入豆芽菜，出的水分正好被粉条吸收。

步骤 8

2分钟后放入韭菜段，加入少许鲜鸡汁，少许盐，翻炒均匀。

步骤 9

再加入摊好的鸡蛋，炒匀后半分钟即可出锅。

步骤 10

薄饼上放入多多的合菜。

步骤 11

卷起来开吃喽！

步骤 12

再来一张。

菜谱创建时间：2020-12-08 18:54:36