超软牛奶小餐包—简单易出膜 烘培入门级❗️❗️❗️夹肉做汉堡坯吃也很不错

作者： 张先生家的小厨娘

今天做了一个巨软，超好吃的奶香小面包🥯 简单又好吃😋新手入门级 也可以当汉堡坯，当汉堡夹肉吃🍔非常8错

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 4克

超软牛奶小餐包—简单易出膜 烘培入门级❗️❗️❗️夹肉做汉堡坯吃也很不错的做法步骤

步骤 1

黄油软化手指轻松能按压就可以，提前拿出来软化，不是融化！！！千万别搞错了

步骤 2

把高筋面粉，酵母，糖，盐，牛奶，鸡蛋都放进厨师机里～ 鸡蛋和牛奶最好用冷藏过的 避免在揉面的过程中提前发酵 就是除了黄油之外的材料都放进去🤣

步骤 3

开始搅拌 低档搅拌大约5分钟成团，在中档揉出厚膜，再加入软化好的黄油高档位揉出薄膜即可

步骤 4

像这样的薄膜就可以

步骤 5

揉面板上揉成一个团

步骤 6

发至两倍大 手指插个小洞，不回缩就可以了，发酵温度最好在28度左右

步骤 7

揉面排气，滚成一个小圆球，

步骤 8

进入烤箱二次发酵 30度1小时

步骤 9

刷子 刷蛋液，我用的蛋黄液

步骤 10

撒一些熟黑芝麻

步骤 11

烤箱上下火165度烤20分钟，中途要观察一下上色，烤10分钟我上了锡纸，看你们的烤箱情况。 ……为啥做出来9个，主页图片只剩下7个，因为另外两个被我没忍住偷吃了🤣

超软牛奶小餐包—简单易出膜 烘培入门级❗️❗️❗️夹肉做汉堡坯吃也很不错的小贴士

划重点❗️❗️❗️ 黄油 不要融化 是软化，不能化成水状态 如果没有厨师机的也没关系，就是费力气一些，步骤三那里用手揉成团后，像搓衣服一样搓出厚膜，加入软化好的黄油就可以。

菜谱创建时间：2020-12-08 18:53:04