酸辣藕片

作者： 专属的

用料

• 藕 一节8两多一点
• 盐 1克或不发
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺或1勺
• 糖 半勺
• 醋 1勺
• 老抽 2/3勺或勺半勺
• 麻油 1勺
• 孜然粉 少许
• 芝麻 2勺
• 辣椒沫子 1勺一般辣
• 大蒜子 4—5瓣，切碎
• 食用油 少许（够炒大蒜子和辣椒就行）

酸辣藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕冷水下锅，水沸腾用水浇藕身2—3分钟，如果很久不沸腾，藕稍微变色就可以。煮好后切片过冷水。备用

步骤 2

锅里放食用油够炒就行（不是麻油），温热，用中火，下大蒜子煸炒，有香味或微微变色，加入辣椒，炒到油染上辣椒色，不超过30秒

步骤 3

把调好的一碗酱料，除了辣椒和大蒜子，全部倒入之前到油锅，小火3档电磁炉130℃，熬1分钟

步骤 4

关火，倒入藕片搅拌，那叫一个香

酸辣藕片的小贴士

之前下厨房有个藕片的配方，不太记得了，自己大概估计量写了这个配方，其实配料可以自己稍微调整，看个人口味了

菜谱创建时间：2020-12-08 17:56:59