素馅饼

作者： MiaKiki

用料

• 中筋面粉 150克
• 盐 1.5克
• 糖 2克
• 水（50度） 100克
• 酵母（温水化开） 2克
• 馅料
• 鸡蛋（加少许水 嫩滑） 2只
• 胡萝卜 1根
• 木耳 8朵
• 花椒油
• 葱花
• 十三香
• 盐 生抽 醋 糖 料酒
• 黑芝麻

素馅饼的做法步骤

步骤 1

50度水和面 用筷子（面尽量和得软一点） 酵母用温水化开 摔打细腻光滑 加盖发酵一小时

步骤 2

胡萝卜切丝 木耳泡发 用水焯一下 切丝 鸡蛋温水打散

步骤 3

中火 放食用油和花椒油炒鸡蛋 爆葱 鸡蛋铲碎 加胡萝卜和木耳 加生抽 盐 十三香 芝麻

步骤 4

面团筷子卷出 案板撒手粉 分成四个滚圆 不用揉 按扁包馅

步骤 5

边缘捏薄 包馅料 低朝下摔面板上 二次醒发15分钟 锅热油 中小火 饼仍锅里按扁 每边烙一分钟 饼鼓起 两面嫩黄色的饼花

菜谱创建时间：2020-12-08 17:40:43