第一次做巧克力慕斯，口感还不错～

作者： 吃货二木

用料

• 淡奶油 250毫升
• 牛奶 100毫升
• 奥利奥饼干（去夹心） 80克
• 细砂糖（奶油用的） 20克
• 细砂糖（牛奶用的） 20克
• 可可粉 10克
• 无盐黄油 40克
• 吉利丁片 2片（10克）

第一次做巧克力慕斯，口感还不错～的做法步骤

步骤 1

材料提前称好

步骤 2

奥利奥把中间的夹心去掉

步骤 3

放进保鲜袋，用擀面杖擀碎它

步骤 4

为了方便分次吃，我直接分成两小餐盒

步骤 5

黄油隔水加热融化

步骤 6

倒进奥利奥饼干碎中

步骤 7

搅拌均匀，压实，盖好盖子放冰箱冷藏半个小时

步骤 8

牛奶加糖，小火加热至糖融化

步骤 9

融化好了，牛奶是温温的

步骤 10

分两到三次筛入可可粉，每次都搅拌到无颗粒

步骤 11

搅拌好的状态

步骤 12

吉利丁片剪成小片，放入冰水软化

步骤 13

再控干水分放入可可糊中，可可糊如果冷了，建议再加热至温温不烫手的状态，不然吉利丁片很难融化

步骤 14

搅拌至完全融化即可

步骤 15

淡奶油加糖

步骤 16

打发至有纹路但依然是流动的状态

步骤 17

把可可糊分2次倒入淡奶油中，用翻拌手法拌匀

步骤 18

颜色一致就好啦

步骤 19

取出刚刚的奥利奥碎，倒入可可奶油糊，表面抹平（我抹得比较随意，大家凑合哈），盖好盖子，冰箱冷藏4小时以上

步骤 20

取出筛上一点可可粉

步骤 21

勺子舀着吃就成

菜谱创建时间：2020-12-08 17:00:21