少不了的圣诞配色-蛋糕卷

作者： yo酱小厨房

看到好看的喜欢的甜品就想动手尝试 这个配方用的是慧绘美食记的 希望小伙伴们和我一起动手制作哦

用料

• 牛奶 50克
• 色拉油 50克
• 低筋面粉 52克
• 蛋黄 5个
• 红曲粉 6克
• 开水 20克
• 抹茶粉 6克
• 开水 20克
• 蛋白 5个
• 糖粉 60克
• 奶油 200克
• 砂糖 16克

少不了的圣诞配色-蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

抹茶粉和红曲粉加入开水搅匀备用

步骤 2

五个鸡蛋蛋白蛋黄分离备用 蛋白的盆一定要无水无油

步骤 3

准备一个空碗 牛奶和色拉油搅匀 加入低筋面粉搅匀 加入蛋黄搅匀

步骤 4

搅匀的蛋黄糊分成两份 把提前准备好的红曲粉和抹茶粉分别加进蛋黄糊中搅匀

步骤 5

打发蛋白 糖粉分三次加入 第一次蛋白成比较大的泡泡状态 第二次蛋白大的泡泡变成小泡泡 第三次小泡泡消失看着比较细腻 最后打成提起不变形

步骤 6

取一半蛋白和红曲粉糊拌匀 剩下的和抹茶糊拌匀

步骤 7

借助量杯或者杯子 装进裱花袋

步骤 8

剪个小口一条一条挤 粗细可自我调节 烤箱提前预热165度 烘烤30分钟

步骤 9

倒扣晾一会儿 揭开油纸晾凉

步骤 10

淡奶油加砂糖打发 均匀抹在坯子上卷起放入冰箱冷藏定型

步骤 11

定型好后切掉两头 撒上糖粉 最后绑上蝴蝶结就搞定啦

少不了的圣诞配色-蛋糕卷的小贴士

有些制作过程图片是长图 记得点开观看呀

菜谱创建时间：2020-12-08 15:32:22