自贡冷吃兔

作者： 你的影子大人

自己做的干净卫生又好吃，想吃多少做多少，

用料

• 兔肉 1只
• 干辣椒 30-40个
• 花椒 30-50粒
• 料酒 5勺
• 老姜 3块
• 芝麻 5克
• 酱油 3勺
• 八角 4个
• 糖 5克
• 香叶 5片
• 菜籽油 15勺
• 老抽 2勺
• 小米辣 10-15个
• 火锅底料 6克
• 海椒面 15克

自贡冷吃兔的做法步骤

步骤 1

将兔肉用水洗净，加入料酒,烟，老姜腌制1小时左右

步骤 2

如图将配料准备好

步骤 3

干辣椒我准备了2种一个是长的一个是椭圆的那种

步骤 4

放入适量油，多放一些，待有冒烟是倒入腌制好的兔肉，小火慢熬，

步骤 5

熬制金黄色是，加入八角， 香色，桂皮，小葱打结，洋葱，姜，小米辣，继续炸

步骤 6

边翻炒，熬出香味，加入干海椒，再次翻炒

步骤 7

最后放入海椒面，芝麻，糖，生抽，豆瓣,火锅底料继续翻炒。（可根据自己的口味调味哟） 尝一下味道可以就可以出锅了，放置一个晚上第二天更好吃

自贡冷吃兔的小贴士

1.注意火候 2.一定要把兔肉水分熬干一些，兔肉切小一点 3.要放一下更好吃 4.辣椒多少根据自己的口味来，喜欢辣的多放一些就可以

菜谱创建时间：2020-12-08 13:03:58