青椒酱

作者： tearead

最近很流行青椒酱啊，据说好吃到停不了口，于是我试着做下，我自己做的尝了一口之后，还想再来一口，用的螺丝椒，小朋友吃的话可以用不辣的青椒。 以前没买过螺丝椒，这个我接着吃完拌面，手开始火辣辣了，要戴手套或套个袋子切啊

用料

• 螺丝椒 4只
• 生姜 1小块
• 大蒜子 大半个
• 蚝油 1勺

青椒酱的做法步骤

步骤 1

青椒洗净

步骤 2

生姜，蒜切末

步骤 3

青椒切丁后，剁碎一点，放蒸锅，大火烧开后转中小火，我蒸了五分钟，成品略偏软。不同的辣椒品种，蒸制的软硬度略有不同，就是感觉差不多基本熟了就可

步骤 4

热锅放油转中小火，下姜蒜末，略翻炒有香味立即下青椒（刚蒸出的青椒注意盘子烫），略翻炒放蚝油，盐小勺，翻炒，觉得青椒熟了，关火放麻油。麻油很关键，提鲜了一个度，感觉正是因为这个麻油才不想停口🤗

步骤 5

装到消过毒的玻璃碗里。

步骤 6

想到拌面立马就想试下，好吃呢

青椒酱的小贴士

螺丝椒混合了姜末，所以还是比较辣的，小朋友吃的话换不辣的青椒，炒的时候先放姜末，然后盛出，再下蒜末和青椒，应该就不太辣可以接受了，下次做了再上传，拌粉拌面一定很好吃

菜谱创建时间：2020-12-08 11:16:07