酸奶蛋糕～如云朵般轻盈

作者： 曾经往事_ad

小美自制的酸奶，做份超好吃的酸奶蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个
• 小美自制酸奶 130克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 30克

酸奶蛋糕～如云朵般轻盈的做法步骤

步骤 1

6寸固定模铺一层烘焙纸。

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋白分离。蛋白放入冰箱冷冻10-20分钟。冷冻时间做蛋黄糊。

步骤 3

蛋黄加入130克酸奶、30克玉米油搅拌均匀。

步骤 4

加入过筛的45克低筋面粉+20克玉米淀粉，用软刮刀翻拌均匀。

步骤 5

主锅保持干爽。插入蝴蝶棒，倒入蛋清，30克细砂糖，设2.5分钟/速度3.5。同时烤箱预热130度。

步骤 6

蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

倒入模具。

步骤 8

蛋糕模具放入烤盘，烤盘中加入1-2cm高的水，釆用水浴法。 放入烤箱中下层，120度/75分钟。最后5分钟将上管调至150度上色。 烤完后，勿开箱门，继续在烤箱焖15-20分钟防止回缩。（忘拍了，下次补图）

步骤 9

取出轻扣脱模。表面筛上糖粉。

步骤 10

So 细腻轻盈柔软👍

步骤 11

做早餐下午茶真不错😘

酸奶蛋糕～如云朵般轻盈的小贴士

酸奶必须用老酸奶，或者小美自制酸奶，请勿使用像饮料一样的酸奶。

菜谱创建时间：2020-12-08 11:12:03