酱鹰嘴豆

作者： 玩核桃的孙小美

鹰嘴豆营养丰富，富含膳食纤维。这个做法可以当零食小吃，下酒菜。做好后放入冰箱冷藏，随吃随取。

用料

• 鹰嘴豆 500克
• 生抽 6大勺
• 老抽 3大勺
• 糖 两小勺
• 盐 适量
• 水 少许
• 八角 3个
• 香叶 两片
• 小茴香 适量
• 五香粉 1小勺

酱鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前泡开，至少6小时。隔夜更好，热天放入冰箱保存。

步骤 2

把泡好的豆放入电压力锅，泡的水不要。放八角，香叶，小茴香，生抽，老抽，白糖，盐，五香粉。

步骤 3

调料放完后加水，基本末过豆子就可以了。

步骤 4

压力锅盖盖加热30分钟。

步骤 5

出锅这样的，已经入味了。就是酱汁不浓稠。可以倒入炒锅中大火翻炒收汁更好吃。

酱鹰嘴豆的小贴士

豆子软烂程度和泡豆时间长短有关。我个人喜欢面面的口感

菜谱创建时间：2020-12-08 08:32:28