排骨闷饭

作者： 奥丽娜

用料

• 排骨 300g
• 大米 200g
• 葱姜蒜 少量
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 玉米粒 30g
• 豌豆 20g
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 五香粉 一点点

排骨闷饭的做法步骤

步骤 1

三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨冷水下锅，放几根葱条和姜片，煮至水沸并涌出大量泡沫后倒掉血水，用温水将排骨洗干净，沥水。 在碗中放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、适量盐、1勺白糖、 一点点五香粉，搅拌一下备用。

步骤 2

葱切段、姜和蒜切片。 热锅冷油，加入葱姜蒜翻炒，爆香后捞出葱姜蒜，留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，再倒入适量开水（不要太多水，刚刚浸没排骨即可）煮至沸腾关火，静置至少半小时，使排骨入味。

步骤 3

约200g大米置于碗中，洗净后沥水备用。 30g玉米粒和20g豌豆解冻备用。

步骤 4

洋葱切丝，胡萝卜切丁。 热锅冷油，放入洋葱炒香，加入胡萝卜翻炒片刻关火。

步骤 5

在高压锅内胆中放入洗净的大米，排骨连汤汁一起倒入铺平，加入适量水大约没过大米一指节，再放入洋葱、胡萝卜、玉米粒和豌豆，将内胆放入高压锅，盖好盖子，高压二十分钟。保温。

步骤 6

吃的时候，撒上葱花，翻拌均匀，排骨焖饭完成！ 超级好吃！

排骨闷饭的小贴士

有点像肉棕的味道。

菜谱创建时间：2020-12-08 01:06:58