现做现吃鲜活蟹股

作者： 激情Q宝贝

宁波人爱吃咸蟹，饭能吃三大碗，但大的红膏蟹实在太贵了，十二月份买要二百元一斤，吃不起，咋办？买小点的白蟹做成蟹股，当天做当天吃，那叫一个鲜！！！

用料

• 盐 适量
• 生姜 若干
• 蒜 3瓣
• 白酒 适量
• 白糖 适量

现做现吃鲜活蟹股的做法步骤

步骤 1

买了两只鲜活小蟹，小朋友手那么大。洗净。

步骤 2

将大钳子先剪下，不然会被咬伤。先将蟹顶挖开，将沙包扔掉，里面的蟹黄全挖出来，然后将蟹沙棉扔掉，整个蟹剪成一小块一小块的。

步骤 3

这是剪好的蟹和黄。

步骤 4

最后将蟹脚也剪成小块。然后将生姜，蒜放入，也可以切成丁，因为我不想在吃蟹的时候吃到姜蒜，就切成片了。

步骤 5

倒入58°高度白酒，起到杀菌作用，又起到去腥提香作用。

步骤 6

倒入鸡精，然后加一小勺白糖。

步骤 7

充分搅拌至出水。

步骤 8

这是搅拌好的蟹股。如果早上做的，可以不放入冰箱，晚饭就能吃。如果不敢吃鲜活的肉，那就放冰箱，第二天就能食用。我们宁波人可能吃习惯了，腌的都是一两天就吃，有些朋友不习惯，可以放至四五天食用，那是一点问题没有了。哈哈！

菜谱创建时间：2020-12-08 00:30:00