日式葱香芝士包

作者： 美味简法

用料

• 金像高筋面粉 350克
• 美枚低筋面粉 50克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 一个
• 纯牛奶 120克
• 黄油 40克
• 内陷
• 马苏里拉芝士 150克
• 葱碎 30克
• 胡椒粉 5克
• 盐 3克
• 黄油 10克
• 海苔粉 3克

日式葱香芝士包的做法步骤

步骤 1

面团部分：除黄油外全部材料放入面包桶里，揉至矿展状态。

步骤 2

放入黄油，低档1-2档揉至面团完全吸收黄油后转3-4挡揉8分钟

步骤 3

手套膜状态

步骤 4

取出面团滚圆放回桶里盖保鲜膜基础发酵50分钟。

步骤 5

准备馅料：盐、胡椒粉、黄油（液态）、小葱切碎倒入碗中拌匀备用，咸淡根据个人口味调味，马苏里拉芝士碎和海苔粉备用。

步骤 6

发酵好的面团取出，排气后切割成每个60克的面团滚圆盖保鲜膜静置10分钟

步骤 7

静置好的面团开始整形将面团正面朝上，用手掌拍扁排气。拧起面团翻转，将正面朝下，整理成长方形，撒上适量马苏里拉芝士碎。

步骤 8

拧起上端向中间折，再向下对折。握住面团前后稍加收一收，成橄榄形。

步骤 9

用划刀在面团中间划开，静置60分钟。醒发好后，依次刷蛋液、撒芝士碎、撒葱花、撒海苔粉

步骤 10

放入事先上火190℃、下火170℃预热好的烤箱，烘烤13分钟。

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2020-12-07 16:35:43