核桃咖啡马芬

作者： 婧家

小巧的马芬中加入香脆的核桃仁，咖啡香在口内弥漫，二者融合得恰到好处。 马芬的做法简单，到朋友家拜访时别忘了带上满满的心意，亲手制作的点心最能传递美丽的友谊。

用料

• 牛奶 25g
• 速溶咖啡粉 4g
• 黄油 40g
• 细砂糖 22g
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 低筋面粉 50g
• 泡打粉 1ml
• 核桃仁 20g

核桃咖啡马芬的做法步骤

步骤 1

牛奶加热，倒入速溶咖啡粉，搅拌均匀后晾凉。

步骤 2

核桃仁放入烤箱，150℃，烘烤六七分钟，取出晾凉后切碎。

步骤 3

黄油切小块软化后，加入细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器打发至颜色发白，体积膨大。

步骤 4

分5次加入打散的鸡蛋，每次都要让两者完全融合再进行下一步操作。

步骤 5

咖啡牛奶倒入黄油糊里，不用搅拌。再将低筋面粉和泡打粉筛入碗里，搅拌成没有粉粒的面糊。

步骤 6

加入一大半的核桃仁，搅拌均匀。

步骤 7

提前准备好可以烘烤的纸杯，将面糊倒入纸杯中，六七成满就可以了。

步骤 8

将余下的核桃仁点缀在面糊上。

步骤 9

将烤盘放入预热至170℃的烤箱中，烘烤20分钟。时间到后，用牙签插入蛋糕中央，若不湿黏就代表烤好啦。蛋糕出炉后，放在冷却架上晾凉。

步骤 10

小巧可爱的马芬蛋糕就做好了，趁热享用吧。

核桃咖啡马芬的小贴士

1.配方中的鸡蛋用量较多，一定要分次加入。 2.混合面粉和黄油时不要过度搅拌，以防面粉起筋。 3.我用的纸杯尺寸是48*48cm，配方分量可以做3个马芬。

菜谱创建时间：2020-12-07 15:12:21