红曲米鱼

作者： 九色鹿蹦蹦跳

用料

• 红曲米粉 80克
• 青鱼 6斤
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 花椒 30粒
• 料酒 适量

红曲米鱼的做法步骤

步骤 1

青鱼切块，加盐、花椒、料酒腌制 鱼头可以烧汤

步骤 2

将腌制好的鱼块稍作晾晒（我们家这个天挂了两三天）

步骤 3

将晾晒后的大鱼块剁成小块

步骤 4

牛栏山52度白酒 据说粮食酒更好

步骤 5

切小的鱼块过一下白酒

步骤 6

过完白酒的鱼块裹上一层红曲米粉，放入坛中

步骤 7

密封20天，坐等吃鱼 这个鱼比较下饭，一块鱼一碗米饭 本人特别爱吃这个鱼皮

步骤 8

可以吃啦

菜谱创建时间：2020-12-07 13:50:56