无水小蛋糕

作者： 厨房小白要搞事

第一次做，不知道哪里出了问题，小蛋糕的顶部不好看，但味道与质感是没问题的，如果有知道的还请赐教

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 植物油 25克
• 细砂糖 20克

无水小蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.三个鸡蛋大约150g，20g细砂糖混合在一起 2.用电动打蛋机打发全蛋液，大约需要12分钟左右吧，一直打到画8字不立即消失就行 3.因为是新手，所以将打发的全蛋液放到冰箱冷藏了20分钟，这样搅拌时不容易消泡，老手估计不用这步了吧

步骤 2

将低筋面粉过筛加入到全蛋液中，大约加60g 翻拌均匀，注意要从下往上翻，避免消泡

步骤 3

1.取25g左右的植物油，然后取一小块全蛋液与植物油搅拌均匀 2.将混合的油倒入全蛋液中，翻拌均匀

步骤 4

1.将混合好的全蛋液倒入模具中，就可以开烤了，表面可以撒上些芝麻 2.我用的是纸杯盒子，所以烤箱温度要低一些，上火60度，下火120度，烤大约40分钟 3.如果用的是蛋糕盘的话就要温度高一些 下火180度左右，上火也稍微调高一些

无水小蛋糕的小贴士

1.要充分打发全蛋液 2.搅拌时不要消泡，要从下往上翻 3.烤箱温度不宜过高

菜谱创建时间：2020-12-07 10:48:07