黄黄的酸辣肥肠

作者： 黄黄的傻小孩

黄黄跟傻小孩去武功山玩时，下山在《菜•吃饭》饭馆吃饭，发现肥肠非常好吃，黄黄就说，这周末我们做肥肠吃吧。傻小孩说好啊，于是就去菜市场买，结果没有，第二天很早去也没有，最后在京东下单买到，这是洗好了的生肥肠，已经切好5cm一小节的。黄黄跟傻小孩周天就一起试着做了这道菜

用料

• 肥肠 克
• 青椒 个
• 八角 个
• 生抽 勺
• 花椒 粒
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 料酒 勺
• 红菜椒 个

黄黄的酸辣肥肠的做法步骤

步骤 1

因为是已经洗好了的肥肠，我们就只要清水清洗了两遍之后就放锅里从冷水开始煮，放入一些姜片、八角、香叶、料酒一起煮去腥，电磁炉开最大火，大约煮了30分钟，切了一小片试吃了一下，黄黄说，煮好了煮好了，傻小孩马上关火

步骤 2

将煮好的肥肠，清水冲洗，然后切片

步骤 3

将切好的肥肠放生抽、料酒、姜丝浸泡

步骤 4

准备好蒜片、姜丝

步骤 5

准备好青椒（辣辣的）、红菜椒（甜甜的）

步骤 6

一次性放够油，将姜蒜辣椒放锅里炒香，放盐（辣椒比较入味）

步骤 7

将准备好的酸菜，切丝

步骤 8

将切好的酸菜放锅里跟辣椒一起炒，中途加点水，炒5分钟，酸菜入味

步骤 9

将浸泡好的肥肠放锅里炒3分钟，出锅

步骤 10

黄黄说，每次第一次做的菜都超出预期效果了，这次肥肠也一样，比一般菜馆要好吃，就是偏辣了一点点

黄黄的酸辣肥肠的小贴士

肥肠可能不需要煮30分钟，煮时间短一点可能也可以

菜谱创建时间：2020-12-07 00:26:19