简易版鲜香极致XO酱

作者： tttttttwang

简易版：因为没有金华火腿，也没有特地买红葱头。简简单单的食材，但是味道也没差太多。喜欢吃辣味的可以放一些朝天椒，或者是韩国辣椒粉，颜色也会更好看。

用料

• 干贝 10粒
• 虾米 30克
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 独蒜 3个
• 洋葱 1/4个
• 红椒 半个

简易版鲜香极致XO酱的做法步骤

步骤 1

先把瑶柱和虾米用温水泡开，泡开的水不要倒掉，留着等会倒进酱里一起煮，会增加鲜香味。

步骤 2

将瑶柱和虾米搅碎打散或者切碎。蒜头、洋葱、红椒也切碎。

步骤 3

倒多点油，大概小半碗。先把瑶柱和虾米放进去炸，炸的金黄后倒入蒜洋葱红椒碎继续炸干水分。要有耐心，开小火慢炸，注意常常翻动，以免糊锅。

步骤 4

水汽散得差不多时可以加入生抽，老抽，蚝油和料酒，并把泡瑶柱和虾米的水倒进去。 接着继续慢慢炸，待颜色转为深棕就差不多了。可以尝一下味道，不够味再加一些生抽。

步骤 5

接着就可以装瓶开吃啦！

步骤 6

味道真的和外面卖的一样！

简易版鲜香极致XO酱的小贴士

一定要小火慢炸，给点耐心。洋葱本身带点甜味，所以没有放糖，喜欢甜一点口味的可以放些黄糖。

菜谱创建时间：2020-12-07 00:07:58