金桔膏

作者： 蝶飞扬

最近金桔大量上市，我就买了一些回家，熬了一大瓶金桔膏，它有化痰止咳、润肺生津之效，吃起来很香甜，制作又非常简单，朋友们不防一试。

用料

• 金桔 900克
• 冰糖 300克

金桔膏的做法步骤

步骤 1

新鲜金桔，约900克。

步骤 2

用淡盐水洗干净。

步骤 3

切四瓣，用牙签挑去苦籽（也可以留籽，随心所欲啦）。放入大碗中。

步骤 4

加冰糖150克

步骤 5

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

步骤 6

大火蒸三十分钟左右

步骤 7

三十分钟后，将蒸软了的金桔倒入不粘锅里，再加入150克冰糖，中大火熬煮。

步骤 8

这时候水份还很多，中大火熬煮能加速使水份蒸发掉，不停用锅铲拨动。

步骤 9

十分钟后，水份变少，改为小火继续熬煮，用锅铲不停翻动。

步骤 10

直至水份所剩无几，金桔软塌，成半透明状，关火。

步骤 11

稍微凉一会，就可以装罐了。（玻璃罐子要提前洗干净）

步骤 12

900克金桔，最后熬成的膏只有400克左右。

步骤 13

盖上盖子，放冰箱冷藏起来，一周以内吃完。（可以直接吃，也可以泡水喝）

金桔膏的小贴士

熬煮之前先蒸半小时是为了省力，如果直接下锅熬的话要好长时间，人要一直站着搅拌好累的。 盖保鲜膜是为了防止水滴进去，增加后面的熬煮时间。金桔本身含有不少水份，所以全程不需要加一滴水的。

菜谱创建时间：2020-12-06 21:21:54