麻婆豆腐

作者： 熙乐妈妈

简简单单 一餐一饭 就好～

用料

• 豆腐 1块
• 小葱 2根
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 适量
• 生姜末 适量
• 蒜末 适量
• 花椒面 适量
• 肉末 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

买豆腐的时候，告诉店家烧麻婆豆腐的，会给推荐用哪种豆腐，拿回家用清水稍微冲洗一下，然后从中间横切一刀，再正面竖着来一刀，再横面从上端开始切成小方块儿，随意发挥，适中就成。 1、准备适量肉馅儿（看个人口味哈，有些觉得不用放） 2、锅里油烧到3-4成熟，放入肉馅儿，轻轻弄散，炒3-5分钟，炒干水份，然后放入1勺豆瓣酱，继续翻炒几下，加入蒜末姜末小葱（切段），再翻炒，倒入生抽老抽，继续翻炒； 3、加入小碗水，放入豆腐，大火煮开，2-3分钟，放入盐、鸡精调味，最后勾芡收汁，出锅后撒上花椒面儿，完美

步骤 2

喜欢麻味的可以多加点花椒面

步骤 3

再来一份泡椒土豆丝 土豆切丝，冲洗干净，把淀粉冲洗掉才不容易糊锅 10个左右泡野山椒，剪断（剪的目的是防止泡椒水流失） 锅是烧油，随便怎么炒都好吃 少放盐，因为泡椒有点咸

步骤 4

冒烟儿

步骤 5

泡椒香

步骤 6

炒的肉酱

步骤 7

完美一餐

麻婆豆腐的小贴士

美味没有注意细节，想怎么炒，就怎么炒😉

菜谱创建时间：2020-12-06 20:55:51