内酯豆腐蒸鸡蛋

作者： 蝶飞扬

家有高三生，学习紧张，营养必须要跟上。我经常变着花样蒸鸡蛋给孩子吃，因为蒸蛋口感好、营养丰富、容易消化，对孩子的身体成长很有好处。

用料

• 内酯豆腐 半盒
• 鸡蛋 两个
• 盐 一茶勺
• 瘦肉沫 约20克
• 番茄 1/4个
• 生抽 少许
• 耗油 少许
• 淀粉 两勺
• 葱花 一撮

内酯豆腐蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜的内酯豆腐

步骤 2

取一半切小块，放入大碗里。

步骤 3

小碗里敲入两个新鲜的笨鸡蛋，用筷子充分调匀（时间大约5分钟），加入碗容量3/4的温水、一茶勺食盐，再次用筷子调匀（大约一分钟），然后用勺子撇去浮沫。（朋友们可以搜索我的韭香芙蓉蛋，一样的做法）

步骤 4

将鸡蛋液倒入装有内酯豆腐的大碗中。

步骤 5

盖上保鲜膜，在上面扎几个小孔。 蒸锅里水烧开时放入大碗，盖上盖子，中大火蒸15分钟左右。

步骤 6

取20克左右的新鲜瘦肉，切成碎米。

步骤 7

加少许生抽、耗油、两勺淀粉，抓捏一会。

步骤 8

取1/4个番茄，切成小丁。

步骤 9

锅中倒入少许植物油，烧热。

步骤 10

放入肉沫，翻炒一会。

步骤 11

再倒入番茄丁，继续翻炒。

步骤 12

加一小碗开水，中小火熬煮一会。

步骤 13

一两分钟后，汤汁变稠时撒上葱花，关火。

步骤 14

鸡蛋蒸15分钟后，取出，撕去保鲜膜。鸡蛋液已经凝固。

步骤 15

将番茄肉沫浇在蛋碗里，鲜香味美，可以尽情享用了～～

内酯豆腐蒸鸡蛋的小贴士

调鸡蛋液的时候要有点耐心，尽量多调些时间，这样蛋白和蛋黄才能充分融合，蒸出来的成品才会更加细腻。

菜谱创建时间：2020-12-06 20:52:13