香煎猪里脊配洋葱黑醋迷迭香酱汁

作者： CC的小厨房

低卡美味，新年煮什么的备选方案

用料

• 猪里脊 300克
• 西兰花 1颗
• 土豆 300克
• 黄油 10克
• 浓缩鸡汤粉 5克
• 紫洋葱 半个
• 迷迭香 1根
• 黑醋膏（Balsamic Creme） 12克
• 蜂蜜 1勺
• 牛奶 200克
• 帕玛森芝士碎 按喜好添加
• 盐，胡椒 适量

香煎猪里脊配洋葱黑醋迷迭香酱汁的做法步骤

步骤 1

基本材料

步骤 2

迷迭香只留针叶，切碎，半个洋葱切丝，5克浓缩鸡汤粉（也可以用蔬菜的，我用的牌子是knorr的） ➕250克开水，搅拌均匀

步骤 3

土豆切块，下层放水，➕盐煮土豆，上层放掰好的西兰花（西兰花上微微撒一层盐）用煮土豆的蒸汽蒸西兰花，大概13-15分钟. 土豆煮软，西兰花蒸好

步骤 4

猪里脊擦干水分，两面撒匀胡椒盐，每面煎7-8分钟完全上色，煎熟（不要总翻面，可以用叉子或者手感觉一下，肉还有没有那种生肉的晃动感） ，煎好后放在预热100度的烤箱静置保温

步骤 5

国内一勺油，放入切好的洋葱和迷迭香，炒至洋葱变软变色，放入调好的浓缩鸡汤水，大火煮开，3-4分钟，鸡汤浓缩至一半的量左右，放入黄油10克，黑醋膏12克，蜂蜜一勺，搅拌均匀，尝一下味道，加入盐和胡椒找到合适自己的味道. 酱汁微酸，微甜，微咸，有迷迭香香气的混合味道.

步骤 6

煮好的土豆滤水，放入一块黄油，帕玛森芝士碎，用土豆泥杵，杵成泥，加入盐和胡椒调一下味道. 猪里脊从烤箱取出，里面的汤汁会在静置时完全释放，肉切成厚片，中间微微发粉，非常的嫩而且多汁.配上洋葱迷迭香黑醋酱很好吃. 西兰花配这个酱汁液超级可口而去还低脂.

香煎猪里脊配洋葱黑醋迷迭香酱汁的小贴士

主要煎猪里脊有点挑战，时间不足中间不熟、时间太长肉又太老，控制时间火候是关键，还是要看感觉. 做两次就会出来完美的效果了！新年假期可以试试哟！

菜谱创建时间：2020-12-06 20:27:15