7寸奶酪面包

作者： 香瀦

搬运@圆猪猪的方子，只是转换为7寸的配方，便于自己日后使用。

用料

• 面包材料 （7寸圆模）
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 1个约60克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 乳酪内馅材料
• 奶油奶酪 120克
• 糖粉 12克
• 牛奶 14克
• 外层奶粉
• 奶粉 20克
• 糖粉 5克

7寸奶酪面包的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

厨师机里加入面包材料里除了黄油以外的所有材料，低速（1档）搅拌5分钟。

步骤 3

搅到成团后，加至2档，中速搅拌到面团和面缸都光滑，这个过程约20分钟。

步骤 4

加入室温软化的黄油，继续低速搅拌15分钟。

步骤 5

直到面团出手套膜就可以了。

步骤 6

盖上保鲜膜，旁边放一碗热水，在未加热的烤箱里发酵1小时。

步骤 7

面团发酵至2倍大时，手指蘸干面粉戳一个洞，面团不回缩就证明发酵好了。

步骤 8

取7寸圆模具，在底部和四周涂一层黄油防沾。 面团排气后放在烤盘里，盖上保鲜膜，40度下继续二次发酵约40分钟，至面团变为2.5倍。

步骤 9

烤箱170度预热，放入模具在底层，烤20分钟。

步骤 10

烤好的面包取出，放烤架晾凉。

步骤 11

室温软化的奶油奶酪切块，加入糖粉，隔热水用电动打蛋器打至乳膏状，加入牛奶打匀。

步骤 12

晾凉的面包切成四份，抹刀抹入奶油奶酪。

步骤 13

最后蘸上奶粉即可。

步骤 14

开吃！松软无比，奶香四溢！

7寸奶酪面包的小贴士

烤面包时上面可铺一块锡纸，以防面包表面上色太深，影响美感！ 奶油奶酪如果买的是大块装的话，可在“下厨房”搜索奶油奶酪保存方法，剩余部分可留作下次使用。

菜谱创建时间：2020-12-06 18:28:57