鹌鹑蛋卤肉

作者： 伤感的皮皮虾

像肉夹馍之类的着实得有点肥的才香。但作为一个不吃肥肉的人，外面的红烧肉总像开盲盒。所以试着用五花肉做个卤肉。

用料

• 五花肉 300克
• 鹌鹑蛋 十几个
• 香菇 八朵
• 洋葱 半个
• 葱 一截
• 蒜 一瓣
• 盐味精 适量
• 花椒八角桂皮香叶 两三片
• 生抽老抽十三香料酒白糖 适量
• 豆干 3块

鹌鹑蛋卤肉的做法步骤

步骤 1

废弃口罩可以做调料包。

步骤 2

原材料

步骤 3

鹌鹑蛋煮上。洋葱切小丁或者薄片。

步骤 4

香菇葱姜蒜切小丁或者薄片。

步骤 5

五花肉冲一下，切丁或者小块。

步骤 6

鹌鹑蛋水开五到十分钟就熟了，剥壳。

步骤 7

五花肉下锅，小火煸炒出油。

步骤 8

大块发白，小块透明。我这里加了一些白糖，可加可不加吧。

步骤 9

煸炸至两面黄色。大块可以用锅铲压一下。

步骤 10

加入洋葱，炒散。

步骤 11

加入香菇葱姜蒜。炒软炒出水分。

步骤 12

加水，我用的热水，加入所有调料。

步骤 13

放上鹌鹑蛋和豆干，打算盖盖小火一个小时的。

步骤 14

但是过了半小时被锅里噼里啪啦的声音吵到，发现干锅了。然后尝了尝熟了味道也不错，就不加水继续煮了。

步骤 15

一点都不腻的，也不知道外面的红烧肉怎么做的那么肥腻。

鹌鹑蛋卤肉的小贴士

要用不粘锅。我也是第一次尝试做，别的也不知道了。

菜谱创建时间：2020-12-06 16:29:08