自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）

作者： 张橙橙小志

用料

• 豆瓣酱 一大勺
• 馒头 一个
• 肉丝 三两
• 甜面酱 一勺
• 料酒 少量
• 酱油 少量
• 糖 少量
• 葱花 一把
• 食用油 适量

自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤

步骤 1

肉丝切粒，加入酱油料酒拌匀。葱花切碎

步骤 2

油热下入肉粒翻炒，再加入葱花

步骤 3

加入豆瓣酱和甜面酱，少量糖，翻炒成熟

步骤 4

盛出肉酱。这个还可以作酱肉包的馅料，其实五花肉更好。因为有豆瓣酱甜面酱酱油，一般不用再加盐了

步骤 5

馒头平着切开，放入电饼铛加热压扁，代替白吉馍

步骤 6

把馒头饼切口，加入肉酱，就可以开吃了

自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的小贴士

馒头比较干的话可以先水蒸一下再用电饼铛压，时间别太久，外酥里嫩。馒头比较小的话，不用平切，整个来压。肉用五花肉更香，可以根据喜好加入香菇丁等

菜谱创建时间：2020-12-06 14:51:21