自制鳗鱼饭

作者： Lily美女姜

用料

• 鳗鱼 1条
• 酱油，盐，糖，白酒，麦芽糖，胡椒粉 白芝麻 适量

自制鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

1.市场上买来的鳗鱼，洗净，由于是在肚子上剖开，切成段，在背脊上再度剖开，取出主骨，目的是为了一会儿烤的时候能展开串上钢丝 2.用调料，盐，酱油，白胡椒粉，白酒腌制10分钟 3.用钢丝串起鱼肉，尽量开展 4. 上锅蒸4分钟，取出 5.另取碗放生抽，老抽，蠔油，白糖，麦芽糖 6.在锅中坐碗将麦芽糖及糖化开，调料搅拌均匀 7.烤箱预热210度 8.将调料涂在鱼肉上入烤箱200度烤5分钟，（热风开启） 9.取出翻面涂鱼皮一面调料，再200度烤5分钟，已上色 10.再翻面涂调料，撒白芝麻，最后200度烤5分钟，鱼肉颜色已上色的蛮正了，且表面已风干，完成！

步骤 2

取出装盘，享受美味！肉鲜嫩，肥美！

菜谱创建时间：2020-12-06 13:01:54