水煮鱼

作者： 保存-_-

用料

• 黑鱼 2kg
• 生粉 一大勺
• 鸡蛋清 3个鸡蛋
• 食用盐 适量
• 麻油 2勺
• 豆芽 适量
• 木耳 适量
• 土豆 1个
• 花蛤 0.5斤
• 白萝卜 小的1根
• 黄瓜 1根
• 娃娃菜 1颗
• 玉米 1根
• 花椒 2勺（根据自己需要加）
• 圆形辣椒 适量

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

食材准备时，可以根据自己的需要多添加，还可以加：魔芋节、白萝卜、米血等……

步骤 2

鱼切片（可以在买鱼的时候让他帮忙切片，会更容易一些） 加入三个蛋清、两勺麻油、1勺盐腌制半小时 过程中完成一下步骤

步骤 3

放入适量的油，将鱼头煎3分钟左右，加入已经切好的，带鱼骨的部分继续煎至鱼肉略发白 直接冲入热水（汤汁会更加浓郁）

步骤 4

等水沸腾后加入玉米、花蛤、白萝卜继续炖

步骤 5

接着将马铃薯切条后，用油稍微炸一下，再放入锅一起煮（会更佳好吃）同时放入木耳

步骤 6

等到玉米快熟了的时候，开始将黄瓜、豆芽、娃娃菜都加进去 根据汤的量适当加入盐和少许味精

步骤 7

加入菜后，开始准备鱼肉，在鱼肉中加入适量生粉，能够裹住鱼肉就行

步骤 8

等菜都熟了，一块一块将鱼肉加入锅中水沸腾处（注重一定要一块一块夹）煮到鱼肉发白即可（约2分钟）

步骤 9

鱼肉全部放入锅中，开始炒辣椒，油略微有波纹时，放入花椒、辣椒进行翻炒，⚠️火不要过旺，避免辣椒焦掉 随后将炒好的辣椒和辣椒油直接淋到鱼锅中

步骤 10

这样就可以起锅了，可以根据个人喜好，摆上几根香菜

菜谱创建时间：2020-12-06 13:01:05