江西米粉蒸肉

作者： 奥仔妈

糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

用料

• 五花肉 1.5-2斤
• 蒸肉粉 1袋（200克）
• 姜 适量
• 葱段 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 1勺
• 红薯/南瓜/土豆（任意一款） 适量

江西米粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

腌肉10分钟:生姜➕葱段➕料酒➕生抽➕老抽➕蚝油➕豆瓣酱➕白糖，抓匀，腌制10分钟。

步骤 2

红薯/南瓜/土豆切片，铺摆一层在蒸笼下打底。

步骤 3

腌制好的五花肉➕蒸肉粉➕适量清水/啤酒（根据干湿情况加），抓匀，让每1块肉都均匀地裹上蒸肉粉。

步骤 4

拌好的米粉肉均匀地放入打好底的蒸笼里，盖上盖子。

步骤 5

锅里放入入足够的清水，放上蒸笼，大火蒸1小时（或高压锅蒸20分钟）。

步骤 6

蒸好开盖，撒上葱花。夹上一块——哇！你是知道的。😋😋😋

菜谱创建时间：2020-12-06 10:32:45