玫瑰奶油蛋糕

作者： 勃艮第的远方

非常女人，非常公主，非常爱慕自己的生日蛋糕

用料

• 第一步：制作海绵蛋糕
• 砂糖 125克
• 全蛋 4个
• 黄油（隔热水融化） 40克
• 香菜糖精 1袋
• 面粉（用筛子筛过） 125克
• 第二步：覆盆子汁
• 冷冻覆盆子 500克
• 糖 100克
• 第三步：抹在蛋糕里层和表面的奶油
• 甜奶油（Chantilly）30%脂肪含量 500克
• 马斯卡彭奶油Mascarpone 400毫升
• 糖霜 4-5勺
• 第四步：玫瑰花奶油配料（分两种）
• （一）黄油 195克
• （一）糖粉 300克
• （一）红色色素（可以回来准备两种深浅不一样的） 几滴
• 或者
• （二）马斯克朋奶油 500克
• （二）含30%奶油的液体奶油 150克
• （二）糖霜 4-5勺
• （二）红色色素（可以回来准备两种深浅不一样的）

玫瑰奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

在搅拌器里加入四个全蛋

步骤 2

加入125克糖

步骤 3

低速搅拌后再高速搅拌10分钟

步骤 4

到这个程度，大约达到原来液体的三倍

步骤 5

取下搅拌头，卸下容器

步骤 6

将125克面粉分三次过筛，倒入蛋糊中

步骤 7

这样每次都充分搅拌，由下往上不停搅拌

步骤 8

搅拌到这个程度就好了

步骤 9

将成品倒入模具

步骤 10

预热烤箱到165摄氏度，将放入成品糊的模具放在烤箱内设置40分钟

步骤 11

49分钟后请看蛋糕坯做好了

步骤 12

卸掉模具，将蛋糕坯用保鲜膜baohaoq

步骤 13

这样，放凉

步骤 14

将冷冻的覆盆子倒入锅中加入糖

步骤 15

慢火熬成这个样子，沸腾5分钟

步骤 16

熬好的汁过滤，将覆盆子硬硬的籽过滤掉只留汁，多余的汁水可以冷藏5天

步骤 17

看，过滤后的覆盆子糖汁

步骤 18

将放凉的蛋糕切成三到四片，要均匀

步骤 19

这时候开始制作蛋糕层片涂抹的奶油馅，500克甜奶油（汁状）400毫升马斯卡彭奶油混合在搅拌器里

步骤 20

开始低速搅拌

步骤 21

然后高速搅拌

步骤 22

加入4-5勺（西餐汤勺）的覆盆子糖汁继续搅拌

步骤 23

成这个样子

步骤 24

加入4-5勺糖霜继续在搅拌器里搅拌

步骤 25

把搅拌头取掉在手动搅拌一下

步骤 26

加热覆盆子汤汁

步骤 27

将搅拌好的奶油馅准备放入这个裱花袋

步骤 28

把蛋糕转盘准备好，放上垫板，在垫板上挤上一点奶油固定蛋糕片

步骤 29

放上第一层分隔好的蛋糕片

步骤 30

刷一层覆盆子糖汁

步骤 31

然后在蛋糕这层涂上一层奶油馅

步骤 32

涂满奶油馅后，可以放上覆盆子果，不喜欢可以不放

步骤 33

第二层

步骤 34

继续刚才的步骤

步骤 35

直到最后盖上最后的一层

步骤 36

最后在蛋糕的奶油层涂上一层

步骤 37

表面涂上一层

步骤 38

涂满蛋糕表面，用刮刀涂平

步骤 39

最后是这样

步骤 40

做装饰花的乳霜可以按照两个方式做：第一种是取黄油切成非常小的块，放入糖霜，放在处理器中。搅拌直到混合至光滑的乳霜。然后将乳霜分到三个碗中，分别使用不同的食用色素。这个特点是口味浓郁甜腻

步骤 41

将裱花奶油分三份

步骤 42

加入浅粉色和粉色食用色素

步骤 43

这样在添放在三个不同的裱花袋里

步骤 44

第二种裱花的方法是500克马斯卡彭奶油，加150毫升含30%油脂的液体奶油，加4到5勺糖霜，搅拌，慢速到快速 ，这个第二种裱花奶油口味相对淡些。

步骤 45

搅拌好的霜放入三个碗里放入食物色素，可以分成三份，不一样的颜色，搅拌，分别放入三个裱花袋

步骤 46

裱花袋从底层裱花

步骤 47

二层换个颜色

步骤 48

最后一层裱花原色

步骤 49

完成

步骤 50

做好的蛋糕要放在冰箱里四个小时以上

菜谱创建时间：2020-12-06 03:45:01