蓝带·普罗旺斯风炖菜

作者： Yanxlay

夏日里的父亲节，注定火热明亮。 清甜鲜爽的时令夏季蔬菜料理非常适合搭配你设计的各种美食惊喜，在一年中最长的白昼时光慢慢料理你对爸爸的心意。 蓝带Chef改编自温馨的南法蔬菜杂烩美食，以《料理鼠王》中经典法式炖菜造型为灵感，做父亲的专属节日主厨！ Bayaldi蔬菜 佐普罗旺斯酱汁 可制作: 4人份 准备时间: 50分钟 制作时间: 40分钟

用料

• #Bayaldi蔬菜
• 茄子（直径约4厘米） 3个
• 小洋葱 8个
• 橄榄油 适量
• 细海盐 适量
• 新鲜磨碎的黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 小胡瓜（直径约4厘米） 1个
• 西红柿（直径约4厘米） 8个
• #普罗旺斯酱
• 新鲜百里香 适量
• 月桂叶 适量
• 罗勒茎 适量
• 蔬菜汤 100ml
• 小黄椒 1个
• 小青椒 1个
• 西红柿 3个
• 橄榄油 适量
• 洋葱，切片 1个
• 蒜瓣，切碎 2个
• #香草沙拉
• 平叶欧芹 1/4束
• 韭菜 1/4束
• 罗勒 1/4束
• 细叶芹 1/4束
• #香醋
• 雪利酒醋 20ml
• 橄榄油 60ml
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• #装盘
• 新鲜百里香 适量
• 新鲜百里香 一小包

蓝带·普罗旺斯风炖菜的做法步骤

步骤 1

Bayaldi蔬菜

步骤 2

1、将烤箱预热至150°C。纵向切两片茄子，在果肉上切出切口，淋上橄榄油，调味。在烤箱里烤大约25分钟。从烤箱里拿出后，把肉和皮分开，放在一边。把剩下的茄子和小胡瓜切成圆形。用橄榄油煎至软身。去皮切成圆形，去籽。

步骤 3

2、取6个新的小洋葱切成薄片，淋上橄榄油，与茄肉混合。将剩下的小洋葱切成圆形，用橄榄油轻炒一下。

步骤 4

3、把4张茄子皮放在一张用羊皮纸包着的烤盘上，再放上一层茄子肉。把小胡瓜、茄子、洋葱和西红柿放在装满茄子皮的上面。用海盐和胡椒粉调味，然后淋些橄榄油。在150℃下烘烤，直到蔬菜完全软化，大约15分钟。

步骤 5

普罗旺斯酱

步骤 6

1、注水加热百里香、月桂叶和罗勒茎，过滤并挤压后形成蔬菜高汤。将青椒、黄椒各切1/4做装饰，剩余部分大致切碎。

步骤 7

2、把西红柿去皮去籽。把一个西红柿切丁留作装饰用。将洋葱、大蒜切片淋上橄榄油；加入切碎的辣椒、西红柿辅料和两个去皮籽的西红柿。搅拌后浇上蔬菜高汤并再次过滤。

步骤 8

香草沙拉

步骤 9

把欧芹叶、细芹叶和罗勒叶从茎上摘下。把韭菜切成两三块。把所有配料拌在一起，准备好调味汁。

步骤 10

摆盘：把Bayaldi蔬菜放在盘子里，撒上新鲜的百里香叶。挤上普罗旺斯酱，放上1小包蔬菜沙拉、青椒、黄椒和西红柿。在盘子的另一边放少量调味香草沙拉后完成。

蓝带·普罗旺斯风炖菜的小贴士

清甜爽口，还可随意搭配意面、吐司

菜谱创建时间：2020-12-06 01:05:32