黄金香葱海苔戚风

作者： ChloeCrystal

因为妈妈不爱吃甜，所以这次尝试做一个中西结合，带咸香口的蛋糕。

用料

• 蛋黄 4个
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 低筋粉 70克
• 培根碎 15克
• 海苔肉松 20克
• 香葱碎 15克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 45克
• 盐 2克

黄金香葱海苔戚风的做法步骤

步骤 1

首先，乳化牛奶和色拉油，拌入低粉 1.牛奶和色拉油用蛋抽搅拌，充分乳化成白色，筛入低筋面粉，蛋抽Z字形轻轻搅拌均匀

步骤 2

2.加入蛋黄，继续用蛋抽Z字形轻轻搅拌均匀。然后加入培根碎、香葱碎和海苔肉松，轻轻搅拌均匀，蛋黄糊就拌好啦。

步骤 3

接下来打发蛋白霜 3.蛋白中加入盐，柠檬汁（没有滴几滴白醋也可以）分次加入细砂糖，打发至中性发泡。

步骤 4

4.先舀1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用蛋抽或者刮刀混合均匀，将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中，用切拌的手法拌匀。

步骤 5

5.将拌好的面糊从高处倒入烟囱模具中（我用的是6寸加高烟囱模），磕3下震出小气泡，放进烤箱中下层150℃，烘烤20分钟再160℃烘烤20分钟。

步骤 6

7.烤好的蛋糕从烤箱拿出来从高处摔下，震出热气，倒扣在晾凉架上，凉透后脱模。 一个料多多的戚风就做好啦，口感是柔软的蛋糕，味道又能让你想起寿司？

菜谱创建时间：2020-12-05 23:11:38