酸辣爽口酱萝卜

作者： 平湖秋月-carina

冬天的白萝卜甜脆水份足，可做成各种美味佳肴，今天我们要做的是一道酸辣爽口的酱萝卜。这道酱萝卜做法简单，腌制时间短，酸辣甜咸爽脆刺激着食者的味蕾，是家庭餐桌上一道美味佐餐小菜。

用料

• 白萝卜 1根（约2斤）
• 盐 15克
• 白醋 100克
• 白糖 60克
• 生抽 150克
• 小米椒、生姜，大蒜 适量（根据自己喜好加入）

酸辣爽口酱萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，不去皮（有皮才脆）。竖着切成对等的四瓣然后横着切夹刀片，三片断刀。

步骤 2

切好的萝卜放入大碗中，加入盐拌匀，腌制2小时。

步骤 3

乘腌萝卜的时间，调一碗腌萝卜的酱汁：取一干净的碗，倒入白醋，白糖，生抽；再切入小米辣、蒜头、生姜。用筷子搅拌至白糖溶化，再加入少许凉开水（如果感觉咸淡合适也可不加凉白开），酱汁稍偏咸点就行了。

步骤 4

将腌制好的萝卜用手抓拌一下，挤掉腌出来的水。

步骤 5

把卤水倒入腌好的白萝卜中，用手抓匀。装入密封罐里放冰箱冷藏一晚就可以吃了。

步骤 6

酸酸甜甜脆脆特爽口超好吃😋

酸辣爽口酱萝卜的小贴士

1、我们在腌制这道酱萝卜时还可以根据自己的喜好加入胡萝卜、蒜苔等其他蔬菜。 2、酱萝卜一次不要腌太多，放在冰箱里冷藏的时间最好不要超过十天。因为做法简单，我们可以随做随吃。 3、菜谱中的调料可以根据自己的口味进行调整。

菜谱创建时间：2020-12-05 23:00:00