粉色贝果

作者： 思妹妈

自从做过贝果后，就深深地爱上了，用料简单，无油少糖，这款粉色贝果是我专门为思妹定制的，记录下来，方便一做再做，相信你们也会爱上的～

用料

• 面团用料:
• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50克
• 甜菜根粉 6～8克
• 水 168克
• 盐 3克
• 细砂糖 5克
• 蜂蜜 7克
• 干酵母 3克
• 糖水用料:
• 煮贝果的水 1000克
• 白砂糖 25克
• 表面装饰燕麦片 少许

粉色贝果的做法步骤

步骤 1

面团用的所有材料，放入面包机，揉到表面光滑

步骤 2

揉好的面团直接均分成6份(每份80克左右)，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

这个整形手法是贝果整形手法的一种，是我最喜欢的，整形美美哒，大家就看图吧

步骤 4

整形好的贝果放到油纸上，这里的油纸是网上买的做馒头包子用的油纸，我觉得用在贝果上很方便，不用去剪裁了

步骤 5

依次将所有贝果整形完成，放在烤盘上，在温度35°的环境中发酵30分钟，因为是冬天，我是放入烤箱发酵，且延长了发酵时间

步骤 6

发酵快结束时，就可以煮糖水了

步骤 7

糖水煮到冒小泡泡后，转小火，放入贝果，撕去油纸，两面各煮30秒后捞起沥干

步骤 8

放入烤盘，立即撒上燕麦片，我撒得有点粗犷

步骤 9

烤箱200°提前预热，煮好的贝果立即放入烤箱，200°烤18～20分钟。

菜谱创建时间：2020-12-05 22:44:39