减肥星人的好伙伴——黑麦碱水球

作者： Amelie诶呦喂

预感以后会常做，记录下。 意识到要拍照时就剩这一个小可爱了，美感就不追求了，凑活看吧！

用料

• 黑麦粉 25克
• 高筋面粉 100克
• 干酵母（家中常备版非耐高糖） 1克
• 盐 2克
• 黄油 7克
• 水 70克
• 烘培碱 6克
• 水 200毫升

减肥星人的好伙伴——黑麦碱水球的做法步骤

步骤 1

1. 面团揉光后醒发15分钟。 2. 搓30克的小球约7个，醒发5分钟后，放冰箱冷冻15分钟。 3. 小球放碱水浸泡30秒，✂️开十字，同时预热烤箱。 4. 最后220℃上下20分钟即可。

减肥星人的好伙伴——黑麦碱水球的小贴士

1. 碱水球的特色就是口感劲道，扎实，切忌发酵过度。否则就成平常的面包了。 2. 请烤盘垫油布或锡箔纸。 3. 浸泡碱水一定注意安全，带pvc手套。 4.这个方子。可加可不加黄油，不加是450大卡，加是500大卡，每个小球约70大卡。一顿吃两个很合适。

菜谱创建时间：2020-12-05 20:13:20