甜而不腻的中式枣泥蛋糕，味道不输蛋糕店哦！

作者： Hooope

之前做的古早蛋糕爸妈很喜欢吃，这次改做枣泥蛋糕试试~

用料

• 枣泥
• 去核红枣 150克
• 水 300克
• 红糖 20克
• 蛋糕
• 鸡蛋 4个
• 红糖 80克
• 牛奶 30克
• 盐 1克
• 泡打粉 3克
• 低筋粉 140克
• 玉米油 80克

甜而不腻的中式枣泥蛋糕，味道不输蛋糕店哦！的做法步骤

步骤 1

红枣去核

步骤 2

加水煮至软烂

步骤 3

差不多这样就可以了，留一点水，否则破壁机不好搅拌。 倒入破壁机搅打成枣泥。

步骤 4

再倒回不粘锅内，加20克红糖一起小火炒干。

步骤 5

用滤筛把枣泥再过滤一下更加细腻。 这一步可累死我了，我家滤筛很细密，所以过滤了好长时间。 如果你不在乎细腻程度想偷懒也可以不过滤。

步骤 6

将枣泥、红糖、鸡蛋、牛奶放入碗中，用电动打蛋器高速打发，打发至体积变为2倍大纹路明显即可。

步骤 7

将盐，泡打粉和低粉混合均匀，分三次筛入鸡蛋面糊中，上下翻拌的手法，快速搅拌均匀。

步骤 8

取一少部分面糊和玉米油混合均匀，再倒回面糊中，翻拌均匀。

步骤 9

倒入模具。表面撒黑白芝麻装饰一下，入炉烘烤。温度上火150下火160，时间25分钟左右。 （每个人的烤箱温度不同，我蛋糕裂开原因就是第一次烘烤中间流心，所以回炉重烤了，因此温度自行掌控，建议低火持久慢烘。）

步骤 10

烘烤完成取出晾凉

步骤 11

晾凉后切块

甜而不腻的中式枣泥蛋糕，味道不输蛋糕店哦！的小贴士

注意自行掌握烘烤温度，低火慢烘！否则就跟我一样回炉会裂开哦！不要向我学习！

菜谱创建时间：2020-12-05 18:41:12