高颜值艾糍（无滤镜）

作者： Amy爱cooking

传统艾糍颜值不够，还有渣，不是很喜欢年轻人的口味，经过不断改良和尝试，得出颜色漂亮，没有苦涩味，只有清香滑嫩口感的高颜值艾糍

用料

• 艾叶 300g
• 糯米粉 500克
• 粘米粉 100克
• 砂糖 150克
• 馅料
• 腰果 100克
• 熟花生 100克
• 椰丝 100克
• 砂糖 100克
• 白芝麻 10克
• 绿叶常青秘诀
• 小苏打 5克（分2次）
• 绿艾叶汁 450g（搅拌成粉团

高颜值艾糍（无滤镜）的做法步骤

步骤 1

清洗干净和去除老叶，水滚放入小苏打，艾叶入锅烫5分钟

步骤 2

用1000ml水放入搅拌机（这些水重复使用，颜色会比较浓郁）

步骤 3

面粉搅拌前放第二次小苏打，出来的颜色实在太漂亮了

步骤 4

看起来比较实，蒸熟一点也不会影响它的软糯（未用的粉团要盖一下，表面很容易干）

步骤 5

由于皮很薄，不敢戳那么多，怕破皮

步骤 6

熟啦，蒸10分钟，关火开一条缝放出蒸气闷3分钟

步骤 7

如果粘到一团，不要急等凉透或硬一些，很好弄开，热的时候硬拉全都破皮

步骤 8

跟上图完全不一样，但就是那一笼艾糍

步骤 9

第二天翻蒸3分钟暖暖的，不黏也不塌

步骤 10

软硬适中比较昨天出锅的超软糯更喜欢

高颜值艾糍（无滤镜）的小贴士

1、艾汁浅色重复利用同一份水颜色会深一些 2、用树叶粘艾糍蒸会比较没那么粘 3、不想艾糍塌一定不能蒸太久 4、艾糍粘住要等凉了才可以掰开 5、想要颜色青绿，煮艾叶要放小苏打，面团揉面也要放小苏打

菜谱创建时间：2020-12-05 13:35:54