舒芙蕾松饼（平底锅）

作者： Ahotchocolate

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用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 泡打粉 3克
• 牛奶 20克
• 酸奶 20克
• 色拉油 10克
• 白砂糖 20克

舒芙蕾松饼（平底锅）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄、牛奶、酸奶、色拉油混合均匀，粉类过筛加入，搅拌均匀，形成蛋黄糊

步骤 3

白砂糖分三次加入蛋清，打发至尖钩状态

步骤 4

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀后，加到剩余的蛋白中，拌均

步骤 5

平底锅烧热抹油，调成小火，每个松饼先用汤勺舀一勺，待稍微成形后再舀一勺铺在上面

步骤 6

盖上锅盖煎2分钟后翻面，再煎2分钟即可，注意把握时间，稍久容易焦

舒芙蕾松饼（平底锅）的小贴士

下次改进点： 1、不要泡打粉试试； 2、白砂糖量减少至10g，这次太甜了； 3、下次用黄油代替色拉油试试； 4、本次蛋白打发好像不太够，不是很硬，最后面糊有点稀，下次多打发一会

菜谱创建时间：2020-12-05 13:17:43