网红脏脏德式布丁塔，外酥里嫩，一口爆浆

作者： 寻找米米

用料

• #塔皮
• 黄油 60克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 45克
• 低筋粉 175克
• #塔液
• 淡奶油 190克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 40克
• #装饰
• 淡奶油 40克
• 巧克力 30克
• 可可粉 适量

网红脏脏德式布丁塔，外酥里嫩，一口爆浆的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化到手指可以轻易戳下去的程度，然后与糖粉一起放入碗里，用个电动打蛋器搅打均匀，无需过度打发。

步骤 2

少量多次的加入全蛋液，让蛋液与黄油充分混合均匀。

步骤 3

筛入低筋粉，用硅胶刮刀以压拌的手法，把食材混合成团。

步骤 4

面团分割成6等份。

步骤 5

擀薄后铺在纸杯里。

步骤 6

所有塔液材料混合均匀，过筛一次。

步骤 7

塔液倒入模具里。

步骤 8

放入预热好的康佳烤箱里，上下火175度，中层烘烤30分钟左右，表面出现焦斑即可。

步骤 9

淡奶油加热至微沸，离火后放入巧克力，用刮刀搅拌成细腻的巧克力甘纳许。

步骤 10

巧克力甘纳许淋在布丁上，再撒一层可可粉即可。

步骤 11

外酥里嫩，没好吃。

菜谱创建时间：2020-12-04 21:54:41