煎牛排

作者： lusaxm

有本书《完美牛排》，王永贤 著。里面应该包含了你想了解的牛排烹饪知识。剩下的就靠实践了。买到好牛肉是关键。

用料

• 牛小排 1块
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

煎牛排的做法步骤

步骤 1

准备好牛小排，退冻，室温放置一会儿，是牛排温度和室外温差不要相差太大太大，先用厨房纸将牛排表面水分吸干

步骤 2

准备好盐和黑胡椒，用现磨的

步骤 3

铁锅放很少的油（最好不要用不粘锅），大火到锅很热的时候，将牛排放入。放入后大火煎一会儿（时间长短视牛排厚度决定）期间不要挪动它。

步骤 4

翻面，这时候可以转小火。加入一些现磨盐。

步骤 5

翻动各面，每面都煎一煎。几分熟不是很好说明，多实践几次找感觉。快出锅时撒入现磨黑胡椒。

步骤 6

出锅时候，静置几分钟，为得是不让切开时，血水流很多出来。

步骤 7

完成！

菜谱创建时间：2020-12-04 21:08:10