最简单的蛋糕卷～小四卷

作者： 添宝儿妈咪

每次做蛋糕卷都是用这个方子，配方好记，又不容易裂。

用料

• 低筋面粉 40克（或者低粉30克，可可粉10克）
• 中等大小鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 无味食用油 40克
• 白砂糖 40克

最简单的蛋糕卷～小四卷的做法步骤

步骤 1

所有材料备好，牛奶可跟食用油秤在一起 面粉可以跟可可粉秤在一起，过筛备用

步骤 2

油，牛奶，加入10克糖充分搅拌均匀，充分乳化

步骤 3

鸡蛋打入无水无油的碗中，鸡蛋需要足够新鲜且冷藏过才更好打发

步骤 4

分离出蛋黄，蛋清里面注意不要弄破蛋黄，不要沾到水

步骤 5

蛋黄加入，充分搅拌均匀

步骤 6

加入过筛好的粉类 搅拌均匀无颗粒，注意划一字搅拌，避免起筋 烤箱上下火180度预热

步骤 7

分三次加入剩下的白糖，打至湿性偏干状态

步骤 8

三分之一蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 9

蛋黄糊倒入蛋白中，全部翻拌均匀 快速倒入铺好油纸的烤盘，抹平 上下火180度15分钟 具体温度根据自己的烤箱调节

步骤 10

烤好盖油纸晾凉，卷入自己喜欢的果酱或者奶油 我家小朋友已经等不及卷了

步骤 11

做好的

最简单的蛋糕卷～小四卷的小贴士

我这只是一个分享自己常用配方的食谱，所以中间步骤没有写得很详细。

菜谱创建时间：2020-12-04 18:22:13