不一样的鹌鹑蛋

作者： 憋出来手艺人

这样做出来的鹌鹑蛋，鲜香可口，简直是太下饭了～

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 海虾 4只
• 豆腐 1小块
• 香肠 1根
• 大蒜 5瓣
• 小葱 1根
• 生姜 2片
• 干淀粉 5克
• 花生油 适量
• 芝麻油 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 花椒 5粒
• 盐 5克
• 糖 10克

不一样的鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

这一步是个考验耐心的，把每一个鹌鹑蛋都煎成荷包蛋，定型即可，不要煎老了，最好是流心的，这样回锅后的口感更好～

步骤 2

豆腐，香肠切块，葱，蒜切碎备用～

步骤 3

虾洗净,去壳，虾线，头掰下来，身子破开两半，放入2片姜片，1勺料酒，少许干淀粉腌制15分钟，去掉腥味～

步骤 4

起锅烧油，先把虾头煸炒出红油，火不要太大，不然会有糊味影响口感～

步骤 5

然后放入花椒，葱，和蒜煸炒出香味

步骤 6

1、倒入豆腐，香肠炒，虾肉炒到虾 肉变红 2、放入煎好的鹌鹑蛋，放耗油，老抽，糖，盐调味，喜欢吃辣的，可以再放些小米辣 3、大火咕嘟1分钟，放点芝麻油，翻炒几下出锅

菜谱创建时间：2020-12-04 15:34:12