猪油版桃酥

作者： victoria8013

用料

• 中筋面粉 210克
• 玉米淀粉 40克
• 猪油 150克
• 蛋黄 3个（留一小点出来涂面）
• 小苏打 3克
• 泡打粉 2克
• 细砂糖 100克
• 芝麻 适量

猪油版桃酥的做法步骤

步骤 1

买排骨下面的猪油，洗干净切块，刚开始水份多开中火熬，熬到中途出一半的油时可以转小火慢熬

步骤 2

熬到如图油渣还有点白时可以关火沥油了，这时候出的猪油就比较白

步骤 3

室温放凉后就可以放冰箱冷藏，冷藏后的猪油霜很白，用的时候再挖部分出来。

步骤 4

开始做桃酥，150克猪油打蛋器打到顺滑

步骤 5

打完后的猪油霜有点像奶油

步骤 6

1.、加入蛋黄液和细砂糖搅拌均匀，是图中的状态。2、面粉➕玉米淀粉➕泡打粉➕小苏打，把这些粉类先搅拌均匀再过筛到猪油霜里，这里不能忽略，如果不过筛的话会出现小苏打或者泡打粉集中在一起。

步骤 7

整形

步骤 8

涂些蛋液洒上芝麻

步骤 9

要想出炉时形状好看，那就要整圆一点，中间按个圆坑

步骤 10

上火170，下火165度烤20分钟，每个烤箱的温度不一样，宁愿先小火烤，慢慢观察，觉得不够再烤久一点，以免烤焦

步骤 11

我喜欢刚好就行，颜色淡淡的，不要那么深

步骤 12

装盘摆拍

步骤 13

口感很酥，其实我比较喜欢硬一点的酥，所以我的方子减少了泡打粉

步骤 14

是我喜欢的篮子🧺😘

步骤 15

也可以用按手印的方式，做给心爱的人😘，

步骤 16

可以不涂蛋液

步骤 17

这个是按手印涂蛋液和洒芝麻

步骤 18

好吃😋吃到停不下来

步骤 19

包装送人了，呵呵

菜谱创建时间：2020-12-04 08:53:09