糖醋鸡胸肉

作者： 猫Bonjour

极简自用食谱。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 土鸡蛋 1个
• 糖醋酱 适量
• 淀粉 1大勺
• 面粉 1大勺
• 生抽 1勺
• 生姜 2片

糖醋鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉放盐水里化冻，洗净。盐水泡后肉质没那么柴。

步骤 2

鸡胸肉切成长条或是小块。加入生抽、淀粉、鸡蛋液拌匀腌渍15分钟以上。

步骤 3

淀粉和面粉1:1混合均匀。或淀粉，面粉，水1:1:2混合，不要调太稀，裹太薄炸不成型。

步骤 4

开火热油，边裹干粉或者液边入锅炸，色泽金黄即可，注意不要炸得太老。

步骤 5

炸鸡肉出锅后，留少许底油，倒入适量糖醋酱加热后放炸好的鸡肉，翻炒均匀出锅。

糖醋鸡胸肉的小贴士

☞现成糖醋酱不一定好吃，色泽不够红润。它主体是番茄酱，番茄酱、糖、醋、水可按比例自制。 ☞鸡胸肉可换成里脊肉或肋排，猪肉自然化冻洗净不泡水。 ☞肋排最好吃。

菜谱创建时间：2020-12-04 00:16:28