duangduang双皮奶

作者： Ajingo328

用料

• 牛奶 500克
• 糖 30克
• 鸡蛋 3个

duangduang双皮奶的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤 3

牛奶上锅煮沸后，装碗，等待冷却。

步骤 4

将冷却下来的牛奶（缓缓倒，尽量不要破坏上层的奶皮）、白糖、蛋清，混合均匀，过筛3次，重新倒回碗里（记得要沿着碗壁缓缓倒）。

步骤 5

锅内水煮沸后，把碗放上去，上面扣个盘子，蒸10分钟，放入冰箱冷藏。

duangduang双皮奶的小贴士

1、牛奶最好是全脂，不然奶皮会很薄。 2、如果怕有蛋腥味，可以在混合时加几滴柠檬汁。 3、蒸好以后不放冰箱等待自然冷却也是可以的。 4、蒸的时候不扣盘子包保鲜膜也是可以的，但必须锅盖盖严实。 5、如果奶皮出的不理想，没事的，继续按步骤做，出来的成品口感依旧丝滑。

菜谱创建时间：2020-12-03 18:53:17