好看又好吃の黑芝麻花环馒头

作者： 蓝胖纸叮当

最近天冷都懒得做馒头，因为发酵醒发耗时太长，所以都不高兴做。这次收到易小焙南方馒头自发粉，又挑起了我想做馒头的心。合面后直接上手做馒头，做完醒发30分钟直接上锅，时间缩短一半，对于做花式馒头或者面点新手十分合适(可以不用计算放多少酵母) 今天我用这个自发粉做了款简单的花式馒头，内馅加了纯黑芝麻粉， 黑芝麻的钙含量丰富，是牛奶的4倍，这样做的馒头价值也会提升不少 ，冬令进补多食黑芝麻好处多多哟！

用料

• 易小焙南方馒头自发粉 200克
• 黑芝麻 80克
• 牛奶 100-110克
• 爱乐甜零卡糖 35克
• 葡萄籽油 适量

好看又好吃の黑芝麻花环馒头的做法步骤

步骤 1

搅拌盆中加入易小焙南方馒头自发粉，倒入牛奶，捣成絮状后，启动厨师机，合面8-10分钟，面团成团后可以加3克葡萄籽油，继续合面至光滑。

步骤 2

黑芝麻粉和零卡糖加入碗中混合均匀，少量多次添加葡萄籽油，使黑芝麻成团。

步骤 3

取出和好的面，排气后，切成三块，取其中一块，用擀面杖擀成方形面片。 将调好的黑芝麻抹在面片上，抹均匀、平整(用自发粉做馒头面要揉的比平常软一点，有利于面团的发酵，且对蒸制好的成品有良好的作用，所以牛奶用量给了个范围参考) 从靠近自己的一边开始将面片向上推成条状。

步骤 4

将面条来回滚下搓长一些，转90度后用手略按扁些，用刮刀从中间将面条切开，顶部不要切断，然后将有芝麻那面朝上翻，稍微整形下。

步骤 5

如上图编成麻花，松松的编，不要编太紧。底部捏合。

步骤 6

头尾相连圈成环，将底部塞入顶部空隙中，四周捏下，收口。

步骤 7

做好的馒头盖上盖子温暖处醒发30分钟。冷水上锅，水开后转中火蒸20分钟即可出锅。

步骤 8

刚出锅的时候，一股浓郁的芝麻和牛奶的香气， 充满了整个房间，掰开看，里面的组织非常不错，滋味香甜，口感软润！

菜谱创建时间：2020-12-03 09:40:13